StoriaNaturaArcheologia indust.Architettura TradizionaleGastronomia

Gastronomia

La cucina tradizionale di Kremnica ed i paesi vicini e` caratterizzata da alcune specifiche. I piatti sono molto semplici da preparare, dati dal fatto che nel passato la gente della zona aveva  molto scarsa qualità della nutrizione e la magior parte dei pasti erano vegetariani, ad esempio le patate in salsa d`aceto, patate con crauti, etc.

L'originalità della cucina si basa principalmente sulla sua facilità di preparazione, interessanti combinazioni di sapore ed anche nel originalita` di nomi locali.

 

Dai piatti e le bevande tradizionali di Kremnica e villaggi circonstanti (Kunešov, Kremnicke Bane e Krahule) abbiamo creato il seguente menu. I nomi dei piatti e bevande sono indicati nel dialetto locale tedesca (švábština).

 

ZUPPE

 

•     "Gemengzupn (minestra con bricioli di pasta , funghi, pancetta, patate e cipolla che proviene da Kunesov)

 

•     "Bónenzupn" (zuppa di fagioli dolci da Kremnické Bane)

 

•     "Rindzupn" (zuppa con tagliatelle all'uovo sottili da Kremnické Bane)

 

•     „Zaure Malpelzupn“ (zuppa accida di patate da Kremnické Bane)

 

•     "Mileichknida" (zuppa di latte da Kremnické Bane) – nel latte bollente si agiungono bricioli di pasta".

 

•     "Mileichknida con rajtač?ka" (zuppa di latte con le frattaglie di pollo proveniente da Krahule) – frittelle fatte di pasta si trittano in zuppa. Le frattaglie si possono agiungere anche in zuppa di patate e d`estate si mettono inoltre i funghi.

 

•     "Šupnzupn (zuppa con siero di latte da Kremnické Bane) –  "frullato" con farina e latte, poi si aggiunge aceto, sale e zucchero.

 

•     "Kvaknzupn (zuppa con radici swede fatta alla dolce da Kremnické Bane e Kunešov) -" radici swede si trittano in cubi, con le carote e le verdure. Alla fine si aggiungera farina riscaldata al fuoco"

 

•     "Krautzupn mit Geselften" - zuppa di cavolo con carne affumicata – si mangia a Natale opure a Fashiang (Carnevale).